Prix de gros Aciers citriques en poudre Aciers citriques sans eau 77-92-9 de qualité alimentaire

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Acide citrique (2-hydroxy-1,2L'acide 3-propanétricarboxylique est un acide organique faible de formule C6H8O7.

L'acide citrique existe sous deux formes courantes: anhydre (sans eau) et monohydrate (avec une molécule d'eau par molécule d'acide citrique).La forme monohydrate perd son eau à environ 78°C pour devenir la forme anhydreIl est légèrement délicescent, ce qui signifie qu'il peut absorber l'humidité de l'air.

L'acide citrique est décrit comme "l'acide organique le plus polyvalent et le plus largement utilisé" dans de multiples industries.

L'acide citrique fonctionne comme acidifiant, conservateur, stimulant de la saveur et synergiste antioxydant