Prix en gros Édulcorants de qualité alimentaire Poudre de tréhalose Sucre de tréhalose CAS 99-20-7

Prix en gros Édulcorants de qualité alimentaire Poudre de tréhalose CAS 99-20-7

Le tréhalose est un disaccharide naturel non réducteur aux propriétés de stabilisation exceptionnelles dérivées de sa liaison α,α-1,1-glycosidique unique.Il joue un rôle essentiel dans l'alimentation (texturizer)Il est également utilisé dans les produits cosmétiques (crème hydratante) et biotechnologiques (cryoprotecteur).

Il a les caractéristiques d'une douceur douce, d'un goût rafraîchissant, d'un goût sans arrière-goût après avoir mangé et est stable à la chaleur et à l'acide.Puisque le tréhalose est un sucre non réducteur, lorsqu'il coexiste avec des acides aminés et des protéines, il ne produira pas de brunissement même lorsqu'il est chauffé (réaction de Maillard).