Thaumatine naturelle certifiée casher issue d'extrait de fruit de Katemfe, prix de la poudre de thaumatine, édulcorant alimentaire

Thaumatine naturelle certifiée casher issue de l'extrait de fruit de Katemfe, prix de la poudre de thaumatine, édulcorant alimentaire

L'extrait de fruit de Katemfe est dérivé des arilles (la partie charnue entourant les graines) du fruit de Thaumatococcus daniellii, une plante tropicale originaire des forêts tropicales d'Afrique de l'Ouest. La plante est connue sous plusieurs noms, dont Katemfe, canne molle Yoruba, et plus célèbrement, le "fruit miraculeux du Soudan".

extrait de fruit de katemfe, qui est le plus connu comme la source de la protéine sucrée naturelle thaumatine.

L'extrait de fruit de Katemfe est un ingrédient naturel précieux prisé par l'industrie alimentaire non seulement comme un puissant édulcorant, mais peut-être plus important encore comme un modificateur de saveur polyvalent. Sa capacité à rehausser les saveurs et à masquer les goûts indésirables, combinée à son origine naturelle et à son excellent profil de sécurité, en fait un outil clé dans la formulation de produits à teneur réduite en sucre et "clean-label". Bien que son profil gustatif unique signifie qu'il est rarement utilisé seul, il est un composant crucial dans les mélanges d'édulcorants conçus pour imiter le goût souhaitable du sucre.

La thaumatine est utilisée dans une variété de produits alimentaires et de boissons, notamment :

- Confiserie : Utilisée dans les bonbons sans sucre, les chewing-gums et les chocolats.

- Boissons : Ajoutée aux boissons hypocaloriques, aux boissons protéinées et aux eaux aromatisées.

- Produits laitiers : Utilisée dans les yaourts, les crèmes glacées et autres desserts à base de produits laitiers.

- Produits pharmaceutiques : Incorporée dans les sirops et les comprimés à croquer pour améliorer le goût.

- Masquage des saveurs : Utilisée pour réduire l'amertume dans les médicaments, les suppléments et certains aliments.

Avantages pour la santé de la poudre de thaumatine :

1. Édulcorant hypocalorique : La thaumatine apporte de la douceur sans ajouter de calories significatives, ce qui en fait un choix populaire pour la gestion du poids et les produits adaptés aux diabétiques.

2. Bon pour les dents : Contrairement au sucre, la thaumatine ne contribue pas à la carie dentaire, car elle n'est pas métabolisée par les bactéries buccales.

3. Origine naturelle : En tant que protéine d'origine végétale, la thaumatine est une alternative naturelle aux édulcorants artificiels, ce qui plaît aux consommateurs soucieux de leur santé.

4. Sans danger pour les diabétiques : La thaumatine n'affecte pas la glycémie, ce qui en fait une option sûre pour les personnes atteintes de diabète.

5. Non allergène : La thaumatine est généralement reconnue comme sûre (GRAS) et n'est pas connue pour provoquer de réactions allergiques chez la plupart des gens.