Poudre de noix de tigre 100% naturelle de qualité alimentaire Poudre de cyperus esculentus Poudre de chufa

Poudre de noix tigrées 100% naturelle de qualité alimentaire, poudre de Cyperus Esculentus, poudre de Chufa

Que sont les noix tigrées ?

Malgré leur nom, les noix tigrées ne sont pas des noix : ce sont de petites racines (tubercules) de la plante Cyperus esculentus L., également connue sous le nom de souchet comestible, chufa ou amande de terre. Le nom « noix tigrée » vient du motif rayé sur l’extérieur du tubercule.

La culture du souchet remonte à près de 9 000 ans, dans l'Égypte ancienne, et elle reste largement cultivée en Afrique du Nord, en Espagne (en particulier à Valence), en Afrique de l'Ouest, en Méditerranée et dans certaines parties des Amériques.

Les noix tigrées sont riches en :

Minéraux : Potassium (710 mg/100g), phosphore, calcium, magnésium (90 mg/100g), fer

Vitamines : Vitamine E (alpha-tocophérol), Vitamine C, Vitamines B

Composés bioactifs : Composés phénoliques, phytostérols, flavonoïdes.

La poudre de noix tigrées est un ingrédient polyvalent et riche en nutriments dérivé des tubercules de Cyperus esculentus L. Malgré son nom, il s'agit d'une farine de légumes-racines sans noix et sans gluten avec une saveur naturellement sucrée de noisette. Sa teneur élevée en amidon résistant offre des bienfaits prébiotiques, tandis que son riche profil en minéraux et en vitamines soutient la santé globale. Avec le statut GRAS et de larges applications allant de la pâtisserie sans gluten aux produits carnés, la poudre de noix tigrées représente un ingrédient fonctionnel pour la formulation alimentaire moderne.